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| EINECS編號 | 207-666-3 |
| 品牌 | |
| 用途 | 補充鐵 |
| 英文名稱 | porphyrin |
| 型號 | KN 2356 |
| 外觀 | 紅色粉末 |
| 別名 | 血紅素鐵 |
| 純度 | % |
| CAS編號 | 14875-96-8 |
| 分子式 | C10H14N2O4 |
| 有效物質含量 | 10 |
| 主要營養成分 |
血紅素鐵： 是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉（porphyrin）結合的鐵。
血紅素鐵： 是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉（porphyrin）結合的鐵，它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收。一般不受植酸根等抑制因素或VC等促進因素影響。 對兩型鐵吸收都有影響的是體內鐵的儲存量。一種是血紅素鐵，它來自于含動物蛋白質高的食物，如瘦肉、動物*、動物血和魚等，這些食物不僅含鐵量高，而且在吸收過程中不受膳食中其他食物的影響。
Fe:鐵是人體必需微量元素中含量最多一種，體內鐵3-5g。
1.鐵在體內的存在形式：
（1）功能性鐵:血紅蛋白（Hemoglobin）:60-75%
肌紅蛋白（Myoglobin）:3%
含鐵酶類：約1%,如細胞色素氧化酶、過氧化氫酶
和過氧化物酶。
（2）貯存鐵(25%)：運鐵蛋白（transferrin）
鐵蛋白（ferritin）是身體鐵儲備的主要形式
含鐵血黃素(hemosiderin)是鐵過多時的沉積物
2.影響鐵吸收的因素
（1）非血紅素鐵
非血紅素鐵的吸收受多種因素影響，抑制因素有：
1) 植酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽和碳酸鹽
2）單寧、多酚類物
（2）血紅素鐵：
是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉（porphyrin）結合的鐵，它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收。一般不受植酸根等抑制因素或VC等促進因素影響。
對兩型鐵吸收都有影響的是體內鐵的儲存量。
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