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| 品牌 | 康諾 |
| 用途 | 添加劑 |
| 檢測方法 | uv |
| 外觀 | 液體，粉末 |
| 別名 | CAPSANTHIN |
| CAS編號 | 465-42-9 |
| 包裝 | 桶 |
| 級別 | 工業級 |
| 產地/廠商 | 康諾 |
| 英文名稱 | CAPSANTHIN |
| 提取來源 | 辣椒 |
| 包裝規格 | 25 |
| 純度 | 99% |
| 主要成分 | CAPSANTHIN |
| 執行質量標準 | 企業標準 |
主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，具有辣椒氣味的橙紅色黏稠液體、膏狀物或粉末，無辣味。
溶于油脂和乙醇等有機溶劑，溶于油后呈橘紅至橙紅色，不溶于水。
一般先從辣椒粉中提取辣椒油樹脂，然后除去辣昧物質辣椒堿，再經精制得辣椒紅色素。在50～55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h，抽濾后濾渣再用己烷重復回流萃取2次，濾液蒸餾脫除溶劑后得辣椒油樹脂。也可用20kg丙酮在室溫下浸泡15kg辣椒粉3d，過濾后流出溶劑和0.5kg辣椒油樹脂。提取辣椒紅色素的關鍵是脫除辣味和精制，其方法很多。堿處理-溶劑萃取法
辣椒紅素、辣椒玉紅素是辣椒紅色素中的主要著色成分，約占總色素含量的50%-60%。辣椒紅色素的工業產品形態為深紅Chemicalbook色油狀液體，易溶于絕大多數油脂和礦物油。辣椒紅色素在室內光線下穩定性較好，有研究表明：在室內放置4周，無褪色現象
